ادویه توگاراشی (Shichimi Togarashi) یک چاشنی سنتی ژاپنی با طعمی تند، معطر و کمی مرکباتی است که در کنار تندی فلفل، عطر و طعم کنجد و ادویههای مختلف را به غذا اضافه میکند. تندی آن معمولاً متعادل است و بیشتر برای ایجاد طعم و عطر خاص استفاده میشود.
این ادویه برای نودل و رامن، سوپ، سوشی، برنج، غذاهای دریایی، مرغ و گوشت، سبزیجات و حتی سیبزمینی و تخممرغ بسیار مناسب است. میتوانید آن را در پایان پخت روی غذا بپاشید تا عطر و طعم آن بهتر حفظ شود.