پودر فلفل گوچوکارو (Gochugaru) فلفل قرمز کرهای با طعمی ملایم تا متوسط، کمی شیرین و عطر دودی و میوهای است. این فلفل بیشتر از اینکه صرفاً تند باشد، رنگ و طعم خاصی به غذا میدهد.
گوچوکارو یکی از مواد اصلی در تهیه کیمچی و انواع غذاهای کرهای است و برای طعمدهی به سوپ و خورش، نودل، سسها، گوشت، مرغ و غذاهای دریایی نیز استفاده میشود. همچنین میتوان از آن برای تهیه سسهای تند کرهای و انواع ماریناد استفاده کرد.