اگ نودل چینی، که به عنوان نودل تخممرغ نیز شناخته میشود، یکی از محبوبترین انواع نودلها در آشپزی آسیایی است. این نودلها به دلیل طعم لذیذ و بافت نرم و لطیف خود، جایگاه ویژهای در سفرههای مردم دارند. نودل تخممرغی از آرد گندم و تخممرغ تهیه میشود که این ترکیب باعث میشود تا نودلها طعمی خاص و بافتی نرم داشته باشند.