رب فلفل کره ای گوچوجانگ 500 گرم
یک چاشنی اصلی ، از پودر فلفل کره ای ( گوچوگارو ) ، پودر سویا تخمیر شده ( mejugaru ) ، پودر برنج چسبناک ( sssalgaru ) و نمک ساخته شده است .
روش سنتی برای تهیه گوچوجانگ بین سه تا شش ماه طول می کشد . این رب در یک گلدان سفالی ذخیره می شود و در آفتاب کاملیه عمل می آید .
این سس طعمی عمیق و غنی شبیه گوجه فرنگی دارد . شیرین ، ترش و تند همه در یک ! اما ممکن است شما را متعجب کند که طعم آن در واقع چقدر پیچیده است .این سس از جمله پر مصرف ترین و خوش طعم ترین چاشنی های کره ای است . غذا های کره ای بسیار معروف هستند
شاید اصلی ترین علت این شهرت چاشنی های بی نظیر و خاصی باشد که مردم کره در غذا های خود استفاده می کنند . گوچوجانگ یکی از معروف ترین این چاشنی ها است.
گوچوچانگ به حدی در کره معروف و پرطرفدار است که جشنواره این سس هر ساله در کشور کره برگزار می شود.
مواد اصلی این سس شامل پودر چیلی قرمز، برنج چسبناک ، لوبیا سویا تخمیری و نمک است . البته برای ایجاد شیرینی به آن کمی عسل ، شهد یا شکر اضافه می کنند.
گوچوچانگ تقریبا در تمام غذا های کره ای با میزان تندی مختلف وجود دارد . حتی این چاشنی را با سس مایونز ترکیب می کنند و به عنوان یک چاشنی جدید برای ماهی مرکب خشک استفاده می کنند.