نمک آجی نوموتو454گرم AJI-NO-MOTO® یک تقویت‌کننده طعم شناخته‌شده بر پایه مونو سدیم گلوتامات (Monosodium Glutamate یا MSG) است که برای افزایش و تقویت طعم اومامی در غذا استفاده می‌شود. اومامی یکی از پنج مزه پایه است و معمولاً به‌عنوان طعمی خوش‌خوراک، عمیق و ساوُری شناخته می‌شود.
بر اساس اطلاعات درج‌شده روی بسته‌بندی محصول، این آجی نو موتو دارای 99٪ مونو سدیم گلوتامات است و وزن خالص آن 454 گرم است. محصول به شکل پودر کریستالی سفید بوده و استفاده از آن برای طعم‌دهی غذاهای مختلف ساده و سریع است.
آجی نو موتو چیست؟
AJI-NO-MOTO® نام تجاری تقویت‌کننده طعم شرکت Ajinomoto است که ماده اصلی آن مونو سدیم گلوتامات یا MSG است. بنابراین اگرچه در بازار ایران با عنوان «نمک آجی نو موتو» شناخته می‌شود، این محصول با نمک خوراکی معمولی یکسان نیست و کاربرد اصلی آن تقویت طعم اومامی غذا است.
کاربرد نمک آجی نو موتو
آجی نو موتو را می‌توان در طیف متنوعی از غذاهای خانگی و حرفه‌ای استفاده کرد. پودر محصول به‌راحتی با غذا مخلوط می‌شود و می‌تواند برای تقویت طعم غذا در زمان پخت یا مراحل پایانی آماده‌سازی مورد استفاده قرار گیرد.
سوپ و انواع آبگوشت و خوراک
نودل و غذاهای آسیایی
برنج و برنج سرخ‌شده
غذاهای گوشتی
غذاهای تهیه‌شده با مرغ
سبزیجات و خوراک سبزیجات
سس‌ها
غذاهای تفت‌داده‌شده
انواع ماریناد
غذاهای آسیایی و بین‌المللی
مقدار مصرف پیشنهادی روی بسته‌بندی
روی بسته‌بندی AJI-NO-MOTO® برای پنج وعده غذایی، مقادیر زیر پیشنهاد شده است:
کبسه مرغ: 1 قاشق چای‌خوری
کبسه گوشت: 1 قاشق چای‌خوری
مرغ مندی: 1 قاشق چای‌خوری
إدام (Edam): ½ قاشق چای‌خوری
ملوخیه (Moulokheya): ½ قاشق چای‌خوری
مقدار مصرف می‌تواند با توجه به نوع غذا و میزان طعم موردنظر تنظیم شود. بهتر است ابتدا مقدار کمی از محصول اضافه شود و پس از مخلوط شدن و چشیدن غذا، در صورت نیاز مقدار بیشتری استفاده شود.
ویژگی‌های محصول
برند: Ajinomoto
نام تجاری: AJI-NO-MOTO®
نوع محصول: تقویت‌کننده طعم
ماده اصلی: مونو سدیم گلوتامات (MSG)
خلوص درج‌شده روی بسته: 99٪ مونو سدیم گلوتامات
وزن خالص: 454 گرم
فرم محصول: پودر کریستالی سفید
کاربرد اصلی: تقویت طعم اومامی
مناسب برای: آشپزی خانگی و حرفه‌ای
نشان قابل مشاهده روی بسته: حلال
مناسب برای رستوران و آشپزخانه حرفه‌ای
بسته 454 گرمی آجی نو موتو می‌تواند برای آشپزخانه‌های حرفه‌ای، رستوران‌ها، فست‌فودها، کترینگ‌ها و مجموعه‌هایی که به‌صورت مداوم از تقویت‌کننده طعم در تهیه غذا استفاده می‌کنند، کاربردی باشد. همچنین برای مصرف خانگی و تهیه غذاهای روزمره نیز قابل استفاده است.
تفاوت آجی نو موتو با نمک خوراکی
آجی نو موتو را نباید جایگزین مستقیم نمک خوراکی در نظر گرفت. ماده اصلی این محصول مونو سدیم گلوتامات (MSG) است و نقش آن تقویت طعم اومامی غذاست؛ بنابراین مقدار نمک خوراکی موجود در دستور غذا باید به‌صورت جداگانه تنظیم شود.
شرایط نگهداری
در جای خشک و خنک نگهداری شود.
محصول را از رطوبت دور نگه دارید.
از تماس پودر با آب جلوگیری شود.
پس از هر بار استفاده، بسته را به‌خوبی ببندید.
برای جلوگیری از کلوخه شدن پودر، محیط نگهداری باید خشک باشد.
از نگهداری محصول در معرض نور مستقیم خورشید خودداری شود.
اطلاعات درج‌شده روی بسته‌بندی
بر اساس اطلاعات قابل مشاهده روی بسته‌بندی، اندازه هر وعده 4 گرم و تعداد وعده‌ها در هر بسته 113٫5 وعده درج شده است. همچنین روی بسته، استفاده از مواد اولیه گیاهی مانند کاساوا (تاپیوکا) و نیشکر در ارتباط با محصول ذکر شده است.
محصول تصویرشده توسط PT AJINEX INTERNATIONAL در اندونزی تولید و توسط AJINOMOTO (MALAYSIA) BERHAD در مالزی بسته‌بندی شده است.